Na známej kuchárskej televíznej stanici TV Paprika spúšťajú niekoľko noviniek. Jednou z nich je aj relácia Štyri ročné obdobia so šéfkuchárom Jiřím Halamkom. Premiérovú časť sledujte už 12. októbra o 20:00.
V hlavnej úlohe zelenina
Bývalý bankový úradník Jiří Halamka sa po svojom víťazstve v súťaži MasterChef Česko 2016 začal svojmu celoživotnému koníčku – vareniu – venovať profesionálne. Založil cateringovú firmu a otvoril reštauráciu Na Palmovce v Hradci Králové. Teraz sa vracia na televízne obrazovky v kuchárskej relácii lokálnej produkcie TV Paprika Štyri ročné obdobia so šéfkuchárom.
V novej relácii vás Jiří Halamka naučí predovšetkým využívať čerstvé sezónne suroviny. Vaše domáce varenie tak bude vždy zaujímavé, pestré a hlavne zdravé. Ako už názov napovedá, relácia je rozdelená do štyroch tematických celkov podľa ročných období a v každej časti dostáva hlavnú úlohu zelenina typická pre danú sezónu. Tešiť sa tak môžete na jedlá z karfiolu, kapusty, koreňovej zeleniny, rebarbory, reďkoviek, lesných húb, alebo aj špenátu.
Batatový cheesecake s mascarpone podľa Jiřího Halamku
Budete potrebovať:
- 0,5 kg batatov
- 400 g Mascarpone
- 4 vajcia
- 300 g kakaových sušienok
- 250 g masla
- 300 g krupicového cukru
- 200 ml smotany
- Vanilkový struk
Ako na to?
- Prepichnuté bataty predpečieme v rúre cca 45 minút na 180 °C
- Olúpeme šupku a rozmixujeme mixérom na pyré
- Sušienky rozdrvíme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom
- Touto zmesou vystelieme tortovú formu a kôrku na slepo predpečieme 10 minút v rúre
- Mascarpone vyšľaháme s batatovým pyré, cukrom, vajíčkami a vanilkovými zrniečkami
- Vzniknutú zmes nalejeme na korpus
- Pečieme 40 minút na 160 °C
- Necháme 3 hodiny vychladnúť
- Zvyšok vanilkového struku povaríme v smotane
- Cukor zahrejeme v panvici na karamel a prilejeme smotanu
- Uvaríme na jemný karamelový krém
- Podávame s karamelovým krémom a vyšľahanou šľahačkou
Sledujte Štyri ročné obdobia so šéfkuchárom Jiřím Halamkom od 12. októbra o 20:00 na TV Paprika.
