Maillardova reakcia: prečo mäso hnedne a chutí lepšie?
Keď sa mäso na panvici začne sfarbovať dohneda a vytvorí sa na ňom aromatická kôrka, nejde o náhodu ani o „pripálenie“. Ide o chemický…
Steak: vnútorná teplota a stupne prepečenia – vysvetlené
Príprava steaku je v gastronómii postavená na presnosti. Rozdiel medzi šťavnatým a suchým mäsom často predstavuje len niekoľko stupňov Celzia.
Kuchynský robot Lauben Kitchen Machine je vylepšením kuchyne
Kuchynský robot od nemeckej značky Lauben je príkladom všestranne vybaveného prístroja s ktorým sa máme možnosť zoznamovať…
Recepty na bábovky v knižnej novinke Magické bábovky
Autorská dvojica sa už stala známa svojou knižkou venovanou Magickým cupcakom a mafinom. Ich najnovšia kniha Magické bábovky taktiež už vo svojom názve odhaľuje, čomu sa bude knižka venovať. Bábovky, ktoré sa možno javia ako bežná súčasť našej gastronómie a víkendovej pohody, môže mať aj množstvo rôznych podôb. Kniha vychádza z vlastných receptov autoriek, no […]