Gabo Kocák pristupuje k slovenskej gastronómii s rešpektom k tradícii, ale zároveň s kreativitou a inovatívnym duchom. Tradičné suroviny, ktoré sú základom slovenskej kuchyne, dokáže majstrovsky pretvoriť a upraviť podľa vlastných predstáv, čím im dodáva nový rozmer a oživuje ich pre súčasného gurmána. Jeho prístup k vareniu spája minulosť s prítomnosťou, čo vytvára jedinečné pokrmy, ktoré zostávajú verné slovenskému kulinárskemu dedičstvu, ale zároveň prinášajú moderný a svieži nádych. Ako sám Gabo hovorí: „Objavme spoločne históriu chutí Slovenska, krajiny plnej pokladov, ktoré sa vždy ukrývali v jednoduchosti a v každom súste, hrnci či na tanieri. Ponorme sa v čase, objavujúc tajomstvá a múdrosť našich predkov, ktoré sa odrážajú v jedlách, ktoré tak milujeme.“

Jedným z týchto jedinečných pokrmov je aj farmársky kozí syr s grilovanými broskyňami, bazou čiernou a bylinkami – marinovanými reďkovkami, ktorý dokonale zosobňuje Gabovu schopnosť pretvárať tradičné chute do moderných kulinárskych zážitkov:

Ingrediencie:

200 g kozieho syra, 300 g čerstvých broskýň, 20 ml domáceho bazového sirupu (sušená baza), 10 g čerstvých byliniek, 20 g čerstvej reďkovky, 100 ml octu, 100 g cukru, 5 g kardamónu, 3 g bieleho sezamu, 3 g čierneho sezamu, 20 g masla, 10 ml sushi octu, 10 g morskej soli Maldon,  10 ml olivového oleja

Postup:

Broskyne rozkrojte na polovice a odstráňte kôstky. Reznú stranu posypte cukrom a potrite maslom, následne broskyne skaramelizujte na panvici alebo grile. Pripravte zálievku zmiešaním octu, bazového sirupu a sušenej bazy, pridajte kardamón a nechajte vychladnúť. Karamelizované broskyne poukladajte na tanier, pridajte kozí syr a zalejte pripravenou zálievkou a olivovým olejom. Reďkovku nakrájajte na tenké plátky, pridajte k broskyniam a jemne osoľte. Na záver posypte bielym a čiernym sezamom a dozdobte čerstvými bylinkami.

Tento recept je dôkazom, že aj tradičné suroviny môžu byť pretvorené do moderného a nezabudnuteľného jedla, ktoré osloví každého milovníka kvalitnej gastronómie. Ako Gabo dodáva: „V každom z týchto receptov je zapečatená múdrosť, tradícia a kreativita. Každá ingrediencia je ako stopa vyrytá v piesku času, odkazujúca na časy minulé a ľudí, ktorí tieto chute a ingrediencie zasadili do pôdy našej kultúry.“ Ak máte radi slovenskú kuchyňu alebo chcete objaviť niečo nové, nechajte sa inšpirovať jeho kreáciami už 7. septembra každú sobotu a nedeľu o 17.30 na TV Paprika.

The post Slovenská kuchyňa v modernom podaní: Kocák a nový pohľad na tradíciu appeared first on Kuchyňa.info.

Kombinácia tuniakového mäsa s ľahkými zeleninovými prílohami, ako sú listové šaláty, paradajky, uhorky či avokádo, vytvára výživné a vyvážené jedlo.  Zelenina poskytuje vlákninu, vitamíny a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a imunitný systém. Spolu s tuniakom predstavuje táto kombinácia ideálny ľahký obed alebo večeru, ktorá zasýti a zároveň podporí zdravý životný štýl. Alternatívou sú tuniakové šaláty, ktoré sú predpripravené a na otvorenie a konzumáciu pripravené kedykoľvek.

Nový variant od známeho výrobcu Rio Mare

Značka Rio Mare prináša na trh novinku pre všetkých milovníkov tuniakových šalátov: Insalatissime Spring – svieži a chuťovo bohatý, plný vybranej sezónnej zeleniny v kombinácii s bielou ryžou, nadchne vás od prvého sústa.

Limitovaná edícia Rio Mare Insalatissime Spring je novinka stvorená pre labužníkov. Tento šalát si môžete vychutnať priamo z plechovky, alebo ho môžete servírovať v štýle špičkových reštaurácií – na výbere zelených šalátov, s kúskami pomaranča a nasekanými mandľami. Avšak fantázii sa medze nekladú. Od prvého sústa vás Insalatissime Spring prenesie do slnečného raja plného sviežich, jemných chutí špargle, hrášku a slnečno žltej mrkvy, zakončenej nádychom talianskeho citróna. To všetko korunované dokonalým tuniakom Rio Mare.

„Sme nadšení, že môžeme predstaviť Insalatissime Spring. Našim cieľom je neustále prinášať inovatívne a chutné produkty, ktoré zodpovedajú modernému životnému štýlu a chuťovým preferenciám. Veríme, že naše sezónne prekvapenie bude zdobiť náš tradičný rad Insalatissime,“ vysvetľuje René Řiháček, produktový manažér značky Rio Mare.

Súťaž s RIO MARE na leto 2024

V termíne od 1. 7. 2024 do 31. 8. 2024 navyše prebieha LETNÁ SÚŤAŽ s RIO MARE. Stačí zakúpiť akýkoľvek produkt Rio Mare, napríklad práve Insalatissime Spring, zaregistrovať sa na webe www.riomare.sk/sutaz a potom už len počkať na žrebovanie o krásne ceny:

• 1x iPhone
• 6x cestovný kufor
• 40x rodinnú deku Rio Mare

The post Leto a tuniakové šaláty idú k sebe. Známa značka prináša novinku appeared first on Kuchyňa.info.